เพคตินชนิดผง (Pectin Powder)

ผงเพคตินสำหรับทำแยม

Yellow pactin

วัตถุดิบทำขนมที่ครบครัน

จินตนาการไม่มีที่สิ้นสุด

ที่ครบครัน เบเกอรี่

098-4236656

คุณสมบัติของสินค้า       : 1.เป็นสารที่ทำให้ข้นหนืด

                                          2.ในโยเกิร์ตจะช่วยปรับปรุงลักษณะเนื้อของโยเกิร์ตให้ดีขึ้น

                             3.สำหรับน้ำผลไม้เข้มข้นจะเติมเพคติน เพื่อช่วยเพิ่มความคงตัวให้กับอนุภาคของเนื้อผลไม้

                                ทำให้อนุภาคกระจายตัวแขวนลอยอยู่ได้โดยไม่ตกตะกอน

                             4.ในน้ำผลไม้ผงสำเร็จรูปจะมีการเติมเพคติน ลงไปเพื่อให้เกิดความรู้สึกเหมือนน้ำผลไม้

                                 ธรรมชาติขณะดื่ม

                             5.ในผลิตภัณฑ์ bakery เช่น jam ที่นำมาเติมใน tart จะให้ลักษณะผิวเรียบเป็นเงาหลังจากอบ

                                 แล้ว และทนต่อการอบ

                             6.ใช้เป็นสารก่อเจลและความคงตัวในแยม, เยลลี่

                             7.เป็น stabilizer ป้องกันการตกตะกอน (sedimentation) ของนมเปรี้ยว (acidified milk) โดย

                                ป้องกันการตกตะกอนโปรตีนเคซีน (casein)

                             8.เป็นอิมัลซิไฟเออร์ (emulsifier) ทำให้อิมัลชัน (emulsion) คงตัว โดยลดแรงตึงผิวระหว่าง

                                เฟสของน้ำมันและน้ำ

                             9.เป็น prebiotic เป็นอาหารของแบคทีเรียกลุ่ม probiotic ซึ่งเป็นประโยชน์แก่ร่างกาย เป็น

                                ส่วนผสมของ funcitonal food   

ปริมาณการใช้งาน              :       10,000-20,000 มิลลิกรัม/กิโลกรัม ขึ้นอยู่กับชนิดของอาหาร

การเก็บรักษา                      :       เก็บในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท โดยเก็บในที่เย็น แห้ง และสะอาด 

ขอบคุณที่มาจาก Special food